« PRECIOUS EUROPE » est une campagne sur trois ans visant à promouvoir les raisins secs européens de haute qualité et l’huile d’olive premium de l’Union européenne. L’objectif principal de la campagne est de fournir des informations sur la qualité de l’huile d’olive premium et des raisins secs de première qualité européens aux marchés du Royaume-Uni, de la Norvège et de la Suisse, afin de mettre en évidence l’histoire, la tradition et l’expérience européennes en matière de production et de transformation de l’huile d’olive et des raisins secs, par l’association de trois organisations de producteurs situées dans la région de Corinthe.
L’huile d’olive est un type d’huile extraite du fruit de l’olivier. C’est l’une des huiles de cuisine les plus anciennes et les plus utilisées au monde, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. L’huile d’olive est produite en pressant des olives entières et se décline en plusieurs qualités : extra vierge, vierge, pure et légère. L’huile d’olive extra vierge (EVOO) est considérée comme l’huile de la meilleure qualité ; elle est extraite par un processus méticuleux qui comprend uniquement des méthodes mécaniques, sans utilisation de solvants pétrochimiques puissants ou d’une chaleur excessive. Elle a un goût riche et fruité et une couleur verte éclatante. L’huile d’olive est une source puissante de biophénols antioxydants qui renforcent et équilibrent le système immunitaire en dispersant les radicaux libres.
En cuisine, l’huile d’olive est un ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne, hautement apprécié pour sa capacité à rehausser les saveurs de divers plats. Sa saveur robuste la rend idéale pour les vinaigrettes, les marinades, pour couronner d’un filet d’huile les légumes grillés ou des tranches de pain. Elle peut également être utilisée pour faire sauter, rôtir et cuire au four, ajoutant aux aliments qu’elle enveloppe une délicieuse richesse de goût. L’huile d’olive est depuis des millénaires la source principale de graisse alimentaire pour toutes les populations du pourtour du bassin méditerranéen.
Au-delà de ses applications culinaires, l’huile d’olive ainsi que les extraits de feuilles d’olivier sont utilisés depuis des siècles pour les soins de la peau et des cheveux, en raison de leurs propriétés hydratantes et nourrissantes. Les deux sont souvent utilisés pour la fabrication de produits de beauté, tels que des crèmes hydratantes, des savons et des shampooings.
Au moment de choisir une huile d’olive, il est important de tenir compte de sa qualité et de son authenticité. Les consommateurs doivent rechercher des étiquettes fiables qui indiquent l’origine et la méthode d’extraction de l’huile d’olive. En effet, ce produit s’est engagé sur la voie d’une différenciation progressive fondée à la fois sur la qualité (amélioration de leurs propriétés organoleptiques) et sur les principaux attributs de crédibilité tels que l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), l’Indication Géographique Protégée (IGP), la production locale et la certification biologique. L’huile d’olive doit être stockée dans un endroit frais et à l’abri de la lumière afin de préserver sa fraîcheur et sa saveur.
L’huile d’olive est donc un ingrédient apprécié qui ajoute une touche de plaisir à un large éventail de plats, avec des effets qui ne peuvent qu’être bénéfiques pour la santé. Sa polyvalence et son goût distinct en font un choix apprécié dans les cuisines du monde entier.